Влад Свар предлагает Вам запомнить сайт «Наша дискотека»
Вы хотите запомнить сайт «Наша дискотека»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Вспомнить всё!

ВХОД НА САЙТ
Лучшее за месяц
Шикарное исполнение замечательной песни «Бегут года» от Ярослав Сумишевский и Андрей Качкин

Шикарное исполнение замечательной песни «Бегут года» от Ярослав Сумишевский и Андрей Качкин

Ярослав Сумишевский стал известен после создания шоу «Народный махор». Сам он родился 18 октября 1983 года в городе Шахтерске Сахалинской области где закончил

18 мар, 18:38
+118 16
Неожиданный дуэт: Emin и Муслим Магомаев — «Синяя вечность». Мурашки по коже!

Неожиданный дуэт: Emin и Муслим Магомаев — «Синяя вечность». Мурашки по коже!

Супер! Нет слов! Шикарное исполнение! Муслим Магомаев — советский, азербайджанский и российский оперный и эстрадный певец (баритон), композитор. Народный арт

9 мар, 00:22
+99 36
Новинка от Адриано Челентано и певицы Мины Маццини! Это стоит услышать!

Новинка от Адриано Челентано и певицы Мины Маццини! Это стоит услышать!

Актёр и певец Адриано Челентано и певица Мина Маццини приготовили свой новый дуэтный альбом. Недавно, 21 октября, на премьере первой песни «Amami Amami» (Люби

5 мар, 00:27
+63 10

Красивое и потрясающее танго Эвора Анджелины Джоли и Брэда Питта

развернуть

Парижский багет

Парижский багет представляет собой длинную и тонкую булку белого хлеба. Особенность такого багета — в мягкой сердцевине и хрустящей корочке снаружи.

История французского багета не так уж и стара, но весьма интересна. Распространился в Париже он в 1920-е годы. А в 1930 году во Франции издали закон, запрещающий булочникам начинать свою работу ранее четырех часов утра. Тогда пекари начали в срочном порядке искать новый способ быстрой выпечки хлеба. Таким образом, появился на свет французский багет. Он требует меньше времени для поднятия и выпечки, нежели обычный хлеб. Пекут багеты различной длины, таким образом, удовлетворяя потребности покупателей. Пропекают багеты также по-разному. В итоге, рано утром покупатели имеют возможность выбрать багет на свой вкус – ещё теплый, длинный или покороче, бледный, румяненький или зажаренный. Вес парижского багета – ровно 200 грамм.

Рецептура многих багетов – строгая тайна. Но основные компоненты для приготовления багета – это мука, дрожжи, вода и соль. Предлагаю приготовить багет по нашему рецепту! Секрет такого багета – достаточно влажное тесто и длительная ферментация при низкой температуре. Опара абсолютно не нужна, а замес — минимальный!

Чтобы приготовить багет, вам понадобится:

мука пшеничная – 250 г
мука хлебная – 250 г
дрожжи сухие быстрорастворимые – ¼ ч.л. (1 г)
соль – 10 г
вода – 375 г

Как приготовить багет:

1.В миске смешиваем муку с дрожжами и солью, затем добавляем воду и замешиваем тесто. Когда тесто станет единым целым, кладем его назад в миску и затягиваем пищевой пленкой.
2. Тесту даем постоять около 1 часа для брожения.
3. Затем складываем тесто три раза с интервалом в 20 минут. После убираем тесто в холодильник на 21 час.
4. Вынимаем тесто из холодильника и разрезаем на три одинаковых части. Снова накрываем пищевой пленкой на 1 час. Постарайтесь куски теста сделать округлой формы, не стоит пока делать из теста что-то похожее на багеты.
5. Посыпаем мукой рабочую поверхность стола и выкладываем на нее один из кусочков теста. Тесто получается достаточно липким, поэтому можно воспользоваться скребком при снятии его с доски, чтобы тесто не рвалось и не тянулось.
6. Тесто растягиваем в виде треугольника, размером около 12х15 сантиметров. Заворачиваем ту сторону теста, которая подлиннее, вовнутрь таким образом, чтобы край лег чуть дальше середины, а сверху накладываем вторую сторону. Получается продолговатый кусок теста.
7. Продавливаем ребром своей ладони неглубокое углубление, желобок вдоль середины нашего куска теста. Теперь сворачиваем тесто пополам (вдоль куска) таким образом, чтобы его поверхность натянулась. Большими пальцами придерживаем нижний край теста, а остальными пальцами – заворачиваем. Обязательно следите, чтобы на рабочей поверхности стола было в достаточном количестве муки, не много, но и не мало. Если ее будет слишком много – тесто будет проскальзывать, если мало – будет прилипать. Запечатываем шов основанием ладони.
8. Багеты раскатываем до необходимой длины и перекладываем для расстойки на кухонное полотенце, посыпанное мукой. Оставляем на 45 минут.
9. Перекладываем багеты на бумагу для выпечки. Выпекаем на камне, с паром в разогретой духовке при 250 градусов около 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Источник


Опубликовано 10.01.2017 в 14:48

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
妖怪 .
妖怪 . супер!!!! Текст скрыт развернуть
1
10 января, в 17:23
артур пирожков
артур пирожков какои ана страшныи барышня!!! Текст скрыт развернуть
0
11 января, в 10:40
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
Легендарная песня и шикарные…

Легендарная песня и шикарные голоса! Стоит посмотеть! Ольга Задонская и Полина Гагарина — «Кукушка»

23 мар, 21:26
+5 1
10 000 000 просмотров за пар…

10 000 000 просмотров за пару дней! Вдохновляющий клип Кэти Перри!

23 мар, 21:23
-2 3
Ностальгируем! Легендарные M…

Ностальгируем! Легендарные Modern Talking с песней You’re My Heart, You’re My Soul!

23 мар, 21:19
+10 1
Пообещайте мне любовь… Восхи…

Пообещайте мне любовь… Восхитительный ролик, ВОСТОРГ!

23 мар, 21:15
+5 0
Эти слова проникают прямо в …

Эти слова проникают прямо в душу… Песня посвященная отцу!

23 мар, 21:13
+8 0
Неземной красоты музыка… Джо…

Неземной красоты музыка… Джо Дассен и Элен Сегара — «Привет…»!

23 мар, 21:11
+33 4
Игорь Куприянов - Мой путь

Игорь Куприянов - Мой путь

23 мар, 10:57
+9 0
Посмотрите КАК поёт уличный …

Посмотрите КАК поёт уличный музыкант! Это что-то потрясающе

22 мар, 21:08
+18 2
Не пропусти! Новая шикарная …

Не пропусти! Новая шикарная песня о любви. Никто из нас не виноват…

22 мар, 21:05
+11 6
Не отрекаются любя… Чувства …

Не отрекаются любя… Чувства и эмоции переполняют!

22 мар, 21:02
+13 0
«БАРХАТНЫЙ БЛЮЗ»! Чарующие з…

«БАРХАТНЫЙ БЛЮЗ»! Чарующие звуки саксофона!

22 мар, 21:00
+13 0
Эмин спел песню «А-Студио»! …

Эмин спел песню «А-Студио»! Просто великолепное исполнение, до дрожи…

22 мар, 20:57
+30 1
Видео дня: Бразильянки танцу…

Видео дня: Бразильянки танцуют тверк над гробом, выполняя последнюю волю покойного

22 мар, 13:13
0 3
Видео дня: негр исполняет пе…

Видео дня: негр исполняет песню "Гражданской обороны" в центре Нью-Йорка

22 мар, 13:11
+18 0
А был бездомный...

А был бездомный...

22 мар, 10:27
+9 2
Не стало Чака Берри

Не стало Чака Берри

21 мар, 01:39
+6 3
"Фотография луны". Легендарн…

"Фотография луны". Легендарный Гарри Мур, просто суперское , очень лиричное исполнение

21 мар, 00:55
+16 0
"When a Blind Man Cries" (19…

"When a Blind Man Cries" (1972), "Soldier of Fortune" (1974)

21 мар, 00:46
+14 1
Меладзе не выдержал и ринулс…

Меладзе не выдержал и ринулся на сцену, подпевая участнице проекта «Голос Дети»

21 мар, 00:31
+19 2
Нереальный пацан! Китайский …

Нереальный пацан! Китайский 5-летний вундеркинд показал высший уровень игры на пианино

21 мар, 00:28
+6 0
Ien Paice (Deep Purple) - Зо…

Ien Paice (Deep Purple) - Золото ударных

20 мар, 10:28
+17 4
Евгений Дятлов. Deep Purple …

Евгений Дятлов. Deep Purple – «Smoke On the Water». Точь‑в‑точь. Фрагмент выпуска от 27.12.2015

20 мар, 10:26
+21 21
«Как молоды мы были» - наши …

«Как молоды мы были» - наши любимые песни

18 мар, 21:22
+4 1
Невероятно душевная песня о …

Невероятно душевная песня о настоящей любви. «А нам сегодня 50, ещё не вечер» Потрясающая песня!

18 мар, 18:48
+43 6
У всех нас иногда бывает так…

У всех нас иногда бывает такое настроение! Песенка водяного!

18 мар, 18:46
+6 0
Девушка без рук спела на зол…

Девушка без рук спела на золотую звезду!

18 мар, 18:44
+19 1
Дениза Хекилаева «Вера» — Сл…

Дениза Хекилаева «Вера» — Слепые прослушивания. Очень классно спела

18 мар, 18:41
+14 2
Шикарное исполнение замечате…

Шикарное исполнение замечательной песни «Бегут года» от Ярослав Сумишевский и Андрей Качкин

18 мар, 18:38
+118 16
Великолепный дуэт! Ирина Дуб…

Великолепный дуэт! Ирина Дубцова и Любовь Успенская – «Я тоже его люблю».

18 мар, 02:33
+5 6
80-е года прошлого века выда…

80-е года прошлого века выдались тяжелыми для костюмеров рок-музыкантов

16 мар, 20:58
+6 4